食品氣調(diào)保鮮包裝國(guó)際上稱 MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)最熱門、最先進(jìn)技術(shù)，它利用 CO2、O2、N2 等保護(hù)性混合氣體置換包裝盒（袋）內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物和細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。包裝后的成品形狀為盒裝，適用于食品在商場(chǎng)小包裝零售，生鮮、熟食品冷鏈配送。